Weißer Tee: Kostbare Teeknospen mit wenig Koffein und zartem Tee-Geschmack

Dieser Tee ist eine ganz besondere Spezialität aus China. Für Weißen Tee werden fast nur die obersten jungen Blattknospen gepflückt. Die jüngsten Teeblätter tragen einen zarten Flaum auf der Oberfläche, der fast wie ein Fell aussieht. So kam auch der berühmte White Monkey-Tee zu seinem Namen – die Teeblätter erinnern an das Fell eines Affens. Im Geschmack ist Weißer Tee sehr blumig, leicht und pfirsichähnlich. Er enthält wenig Koffein und verträgt lange Ziehzeiten. Bei Weißen Tees handelt es sich um grüne Teeblätter, die nach dem Pflücken zum Welken ausgebreitet werden. Durch das natürliche Welken und Trocknen behalten diese Tees ihr typisches Aussehen. Das Blatt ist groß und unregelmäßig, meist mit hohem Tip-Anteil.

Hier ein kurzes Video zur Zubereitung von Weißem Tee: